Termékadatok
| Tömeg | 1.59 kg |
|---|---|
| Szín | Fehér |
| Kategória | Premium |
| Terméktípus | Pezsgő |
| Szárazsági fok | Brut |
| Évjárat | 2022 |
| Kiszerelés | 0,75 L, 1,5 L |
| Szőlőfajta | Chardonnay |
| Termőhely | DHC Villány |
További termékadatok
| Ajánlott hőmérséklet | 6-8 °C |
|---|---|
| Alkoholtartalom | 12,0% |
| Allergének | Szulfitokat tartalmaz |
| Termelte és palackozta | Csányi Pincészet Zrt. |
| Származási ország | Magyarország |
Készítési eljárás
2021. augusztus 10., 11.-én volt a szőlő szürete, melyet a villányi borvidéken, a kisharsányi Dobogó dűlőben szüreteltünk. Kiegyenlített időjárási körülményeknek köszönhetően tökéletes érettségi állapotban, egészséges és savtartalmomban magas szőlő érkezett be a pincészethez. egész. A szőlőfürtöket egészben, lassan és kíméletesen préseltük és a mustnak csak azt a részét használtuk fel, mely a pezsgőkészítés szempontjából értékes. A 24 órás ülepítés után kezdődött meg a must erjesztése, átlagosan 15-17 Celsius fok között. Az erjedés után ügyeltünk arra, hogy a pezsgő értékes savtartalmát megtartsuk, így almasav bontást nem végeztünk. A további kíméletes tisztító, derítő eljárások után a pezsgősítés 2023. április elején történt meg.
Ételpárosítás
Kaviár, füstölt lazac, kagylós-fehérboros előételek, érlelt sonkák, parmezán és pecorino sajt, tenger gyümölcsei paella, sárgadinnye érlelt füstölt sonkával (prosciutto)
